Über uns

Es freut mich, euch auf meiner neuen Website begrüßen zu dürfen.
Damit ihr so ein bisschen wisst was ich vor habe, woher ich komm und warum ich genau das hier mache, kommen hier ein paar Infos.
Mein Name ist Alexander Seitz, ich wohne im schönen Unterallgäu, in Buxheim bei Memmingen. Ich möchte dieses Jahr als Privat-Koch in der Gastronomie starten und habe mich entschlossen, das für mich beste Gericht meiner Koch-Leidenschaft – die spanische Paella – anzubieten.
Das Kochen begleitet mich eigentlich schon mein ganzes Leben hindurch, ich liebe es Dinge auszuprobieren und verschiedenste Geschmacksrichtungen zu testen. Leider hatte ich bisher keine Möglichkeit das Kochen im größeren Stil, als zu Hause und mit  privaten Gästen, durchzuführen. Darum wird das Unternehmen PAELLA DER SINNE offiziell ab Juni 2024 gestartet.

Ich veranstalte Paella Live-Cooking-Events bei Privatleuten, für Familienfeiern jeder Art, wie Geburtstage, Abendessen mit Freunden, oder kleinere Firmen-Events. Ab 10 Personen geht es los, bis zu ca. 50 Personen, direkt vorort bei den Kunden zu Hause, mit eigenem Equipment, das heißt eigenen Pfannen, eigene Brenner mit Gasflaschen, und allen Zutaten zur Zubereitung der Paella. Teilweise sind dabei die Zutaten schon grob vorbereitet, manche Gewürze und Kräuter, spezielle Gemüse und Beigaben, werden dann aber Live geschnitten und zubereitet. Ihr bestimmt vorab dabei, was ihr in der Paella haben wollt und was nicht und ich stell mich darauf beim Kochen dann ein. Erstes Ziel dabei ist für mich das Gericht so zuzubereiten, wie das in Spanien in den besten Paella Locations und in der ursprünglich überlieferten Tradition, gekocht wird und so wie die Paella in viele Familien in Spanien jeden Sonntag auf den Tisch kommt. Ihr bekommt das Original, die Paella Valenciana, genauso wie die Paella De Marisco mit den authentischen Aromen des Mittelmeers, oder auch eine vegane Variante, die Paella Verdura, perfekt zubereitet von mir gekocht. Ich arbeite da mit meinen spanischen Freunden und Partnern aus Nürnberg @garciapaellas zusammen, deren Produkte ich direkt aus Spanien nutze, um das beste Ergebnis zu erzielen. Carlos ist in Spanien aufgewachsen und ist mit der Paella groß geworden, keiner kennt die Feinheiten der Zubereitung so gut wie er.
Paella der Sinne soll etwas besonderes, etwas exklusives sein, original und den besten Zutaten, die der Markt zu bieten hat, ohne Zusatzstoffe und 100% natürlich. Nur so ist es für mich gut.
Ihr werdet von dem Duft und dem Kocherlebnis der Paella bestimmt begeistert sein.
Euere 5 Sinne: sehen, riechen, fühlen, hören und schmecken kommen da mit Sicherheit voll zum Einsatz (Beitrag dazu ausführlich aus Instagram / Facebook) und ihr werdet am Ende, wenn die Verköstigung startet, nur noch begeistert sein von dem sensationellen Geschmack der Paella!
Probierts einfach mal aus!